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中医 | 冬季进补,东南西北重点不同

  春生夏长秋收冬藏,是大自然的生物规律,对人体也有着重要影响。民间流传着“今冬进补,明年打虎”,“三九补一冬,来年无病痛”等俗语。但冬季进补不能盲目,需因人、因时、因地而异,不同地域的不同特征,决定了不同地方的人要选择不同的进补和生活方式。北京军海癫痫病医院

  哈尔滨医科大学附属第四医院中医科主任于景献

  我国以秦岭-淮河为界,以北属于北方地区,包括东三省、内蒙古东部、山西、河北、山东等省份。

  北方地区冬季天寒地冻,尤其是东三省,更是早早就被严寒所包裹。由于昼夜温差大、室内外温差也大,稍不注意,脾胃很容易遭受寒冷的侵袭,致使阳气不足、脾功能失常。脾主运化,脾功能失常,体内水液运化不畅形成痰,痰湿容易闭阻经络,致使经络不通。东北地区居民冬季需要热补,可适当增加些“肥甘厚味”的食物,一般指甜腻的精细食物或味道浓厚的食物,包括牛肉、羊肉等;蔬菜有黄豆、葱、蒜、韭菜等。东北出产人参较多,各种人参寒热之性有差别,虽是补气佳品,但选用时必须根据个人体质来决定。冬天温补当选用红参较为合适。若属于气阴两虚者,则更适合选用西洋参,特别是白领以及脑力劳动者,可益气养阴,消除疲劳。东北人喜欢“猫冬”,但老不动不利于健康。不妨在家做些小运动,比如双手搓腰有助疏通带脉(环绕腰部的经脉)、强壮腰脊和固精益肾。

  河北、北京、天津等地虽不像东北地区那么天寒地冻,但凛冽的北风容易影响心阳。所以身体需要热补,最好选择羊肉这样的大温大热之品;总的来说,北方不仅冷而且干,可以在炖汤时加入萝卜、白菜等“滋润”的配菜。天一冷,人们出汗就少,不妨在做菜时加点生姜,有助散寒发汗。生活方面,冬季更要早睡晚起,早睡可养阳气,起床时间最好在太阳出来以后,这时人体阳气迅速上升。室温应保持恒定,坚持开窗换气,保持室内空气流通。还要保持良好的精神状态,可多晒太阳,缓解抑郁情绪。▲

  西部:宜冬藏静养

  第四军医大学西京医院中医科副教授 王 文

  我国西部由西北五省区(陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海),西南五省市(重庆、四川、贵州、云南、西藏)组成。

  西北地区冬季风大干燥,当地居民受冷空气侵袭,寒主收引,很容易损伤阳气。根据中医“天人相应”的原理,冬季是“藏”的过程,需要藏精气、补阳气,饮食起居都要从“藏”字着手。西北居民在寒冬要“静”字当先。但静不代表完全不动,而是动静相宜。选择相对安静的运动,比如静坐冥想、打太极拳、慢走、踢毽子等。强度不宜太大,否则易扰乱阳气。

  西北人冬季可适度进补。一般虚证的人更要注意进补,但要分清是气虚还是血虚,阴虚还是阳虚。一般来说,气虚的表现多为少气懒言、身体疲乏;气虚进一步就是阳虚,阳虚则寒,表现为怕冷、小便清长;血虚表现为面色萎黄、面无光泽;阴虚则有虚热,如五心潮热,动不动就出汗。建议阳虚的人适合温补,比如吃羊肉、鸡肉等;阴虚的人适合吃鸭肉、鹅肉、木耳、百合等。分不清体质的人,可用性平的食物,比如枸杞、木耳、核桃等。

  除了寒气重,西北地区干燥也会在一定程度上伤害人体,需要滋阴养阴,可吃些银耳、木耳、百合等,有条件者可用石斛泡水喝。西北家庭不妨备个加湿器,保持家中湿度均衡。平时多喝温水,多吃水果,出门前涂抹保湿乳液。

  与西北地区不同,四川、云南、贵州等西南地区湿气较重,人们习惯吃辣,冬季进补时,不妨按习惯多放点生姜、辣椒调味。推荐:冬瓜羊肉汤、竹笋排骨汤。生活上,冬季养生要注意“慢”。一要把生活节奏适度放慢,才能保护阳气。二要把生活细节放慢,比如起床慢一点,吃饭细嚼慢咽,排便别太用力,克制情绪。▲

  南方:湿重补气血

  南方医科大学南方医院中医科主任医师 周迎春

  两广、福建、海南等地,即使入冬,气温也要温和很多,早晚温差不大,进补应以清补甘温之味,如鸡肉、黑芝麻、核桃、花生、木耳等,同时配以甘润生津的果蔬,如梨、冬枣、柑橘等。由于湿气较重,可吃些有利湿作用的食物,如冬笋、藕、茅根等。同时,可配合一些清润滋补的药膳进行调理,比如板栗冰糖粥。

  食补方面,鸽子味咸性平入肝、肾经,冬天吃能补肝肾、益气血,尤其与绿豆、莲子煲汤,具有安神、滋润、去火等功效,适合南方人进补。还有2种老火汤适合冬季进补,可补气血。1.党参红枣煲牛腩:《本草纲目》所载:“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉与党参、红枣搭配为佳,有暖中养气、补肾健胃之功效。2.莲子南枣芡实煲鲤鱼:莲子能补脾固精,南枣能补肝肾,芡实固肾益精。与鲤鱼同煲可补中益气、壮腰健肾。

  相比来说,湖南、湖北虽地处南方,但早晚温差大,天气湿冷。居民应以温补散寒为主要原则,平时煲汤、炒菜时可多加些姜。进补选择枸杞、莲子等性味甘、平的药材更合适。莲子补心脾肾,枸杞补血补阴,可在炖汤时加入。

  生活方面,由于湿度大、气温变化快,更要注意保暖。不妨在包里带上一件厚衣服,随时添减。另外,不建议南方居民盖厚棉被、用荞麦枕,否则容易吸水受潮发霉,不妨选择丝绵床品。有太阳时及时晾晒。▲

  东部:湿冷需化湿

  南京大学医学院附属鼓楼医院中医科主任医师 万毅刚

  有人形象地说,北方冬天的干冷是“物理攻击”,穿厚点就能抵挡住;而东部特别是沿海地区,海风夹杂着湿气,是“魔法攻击”,穿得再厚都没用。所以建议上海、江苏、浙江等东部地区居民冬季养生以补肾温阳为主,海风带来的寒湿之气进入人体最易伤脾,此时需要用芳香化湿的食材和药材来化解。

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