您现在的位置:

养生食谱 >> 正文 >

冬天火锅吃啥好?素食菜最健康

冬天天寒地冻的,最好的御寒便是和三五知己或者一家人和和乐乐的一起吃火锅,很多人都会选择吃羊肉或者牛肉火锅,这种滋补身体又美味的火锅,又或者选择海鲜火锅这样吃着美味的类型。但是对于很多人,特别是老人和众多的爱美的美眉来说,这些都太不健康了,肉或者海鲜多了嘌呤过高,容易引起总多疾病,而且脂肪高,肥胖就跟着来了,这时我们可以选择素食火锅。北京军海癫痫病医院

火锅首重汤头,汤汁的味道好,加什麽料都好吃,素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝蔔、白萝蔔、香菇或乾昆布、以及芹菜叶,野生菌等当季清香蔬菜来熬煮,一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味,把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时,清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了,可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。如果你想试试不同汤底的火锅,其实也很简单,可以用煮好蔬菜高汤为基础,再依各人的喜好加入不同的佐料,管他什麽麻辣锅、味噌锅,都难不倒你啦!

小编在这里推荐两种常见的素食火锅,既健康好吃又不胖:

日常素食火锅

1、豆腐切块,入油锅略煎至两面焦黄。

2、素高汤加入大白菜略熬煮,其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的,主要是因为加入的豆腐所致,豆腐入锅前先行煎过,可避免此一状况。注意事项素高汤做法:将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净,数片高丽菜叶剥开,1/4根胡萝卜切块。

3、以上材料放入锅中,加水盖过材料,熬煮20~30分钟,滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外,市场上有卖素高汤粉,直接加入滚水中也很方便。

养生药膳锅

想要边吃边补吗?只要到中药行(或超市)配一副十全大补药方,加上蔬菜高汤和少许红枣、枸杞一起熬煮就OK了。如果想自己配药材,一般来说,川芎、黑枣、黄耆和当归都是常被拿来作为汤底的药材。如果想多增添点香气,不妨在放入药材前,先以适量的黑麻油将几片薑片爆香,再将爆香的油加入蔬菜高汤中,最後再下事先準备好的药材就大功告成囉!

© http://zf.pramh.com  丝瓜菜谱网    版权所有