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蓝莓果酱土司的做法 蓝莓怎么吃

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  蓝莓苹果糕:在玻璃烤盘上,倒入三杯蓝莓汁,半杯紫葡萄汁,半荼匙玉米粉,三支绞碎的低脂麦片棒,再加入蓝莓,全部材料拌匀好后放入高温微波炉,烤七至十分鐘,到起泡时即可以取出食用。

  蓝莓酒:可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制,放个十五天左右就变成蓝莓酒了。

  蓝莓汁:将蓝莓榨成汁,第一口你可能感觉非常酸,但喝几口后你会感觉口感特别好。

  蓝莓酱:把蓝莓放在锅里,用中火熬。熬成浆状就好了,一般需要15分钟左右。

  蓝莓果汁:蓝莓洗干净,然后加上水和白糖,煮熟,冷却以后即可食用。

  蓝莓综合果汁:蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁。

  蓝莓拌糖:将蓝莓用水冲一下,然后拌白糖直接吃。

  蓝莓麦片粥:在麦片粥里或粥上,加上半杯蓝莓。

  英式蓝莓松饼:在热松饼上,涂上一层软淡的煳式乳酪,顶部再加一层蓝莓即成。

  蓝莓沙拉:把蓝莓加在拌好的沙拉上或者拌在绿色青菜底上。

  蓝莓淇淋:将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。

  模型:450公克土司模型2个

  基本酦酵温度:28℃

  基本酦酵湿度:78%

  最后酦酵温度:38℃

  最后酦酵湿度:85%

  烤箱温度:上火180℃╱下火220℃

  烘烤时间:约35分钟左右

  土司造型:双圆顶

  蓝莓果酱土司的食材和调料:

  中种面糰:278㏄,高筋面粉464公克,速溶酵母9公克,主面糰:46公克,水24㏄,高筋面粉116公克,细砂糖58公克,盐6公克,改良剂6公克,奶粉35公克,全蛋58公克,其他材料:100公克,蓝莓果酱100公克

  做法:

  1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

  2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

  3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。

  4.取出作法3酦酵好的面糰,分割为每个275公克的4个小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10~15分钟,桿开成长条状,2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱,分别捲成圆筒状,并将两侧捏紧,防止果酱流出。

  5.将作法4每个口味各取1个面糰并排放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,并在面糰与面糰中间挤上奶油,即可入烤箱烘烤。

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