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江米糕的做法大全家常_冬季养生粥家常做法

江米糕的做法大全家常北京军海癫痫病医院

江米糕大家已经都不陌生,还记得小的时候我们经常会吃什么江米糕桂花糕,绿豆糕,小时候经常吃,这些糕点心价格非常昂贵。可是每逢过年过节家家户户,送礼的时候都会吃到那个时候看的那场是最美味的美食,现在江米糕不仅仅可以美容养颜,还可以有效的美容养颜,就来为大家介绍一下江米糕的做法大全吧!

1、江米泡一天。

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。

4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)

6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。

上文介绍了这一道江米糕的做法大全家常,做法简单,而且经济实惠,自己在家里就可以学会,其实江米糕想要好吃不妨一定要使用冰镇一下,冰冰的口感,可以当作冰皮年糕食用,年糕比较粘稠不容易消化,可以当作平时的零食来吃。

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北方有一种食物叫做江米糕,而江米糕主要的成分有红枣,红枣江米糕是最好吃的,在北方红枣江米糕是一道著名小吃,而在南方却很少有人会做这样的糕点,这个红枣江米糕是非常好吃的, 而红枣加入进去的话还不仅仅好吃,并且有丰富的营养,我们很多南方人还会专门跑到北方吃这个江米糕,那么这个红枣江米糕到底怎样做的呢?

要准备平底锅、搅拌机和电饭煲。所需要的食材有:糯米半斤、紫薯一个、蜜豆三两以及适量的白芝麻。首先将白芝麻用平底锅调至小火炒出香味。把紫薯清洗干净,削掉皮切成片放入碗中。将紫薯放入蒸锅中蒸熟,放在一旁备用。把糯米用清水淘洗干净放到电饭锅中加好水。

做成糯米饭。利用蒸糯米饭的时间,把蜜豆放到搅拌机中打碎成蓉。将蜜豆蓉盛出来放到碗中,搅拌均匀作为备用。将刚才蒸好的紫薯片,用勺子挤压成泥。这时糯米饭也蒸好了,盛出来稍微凉一凉。取来一个寿司卷,在上面铺上一层保鲜膜,然后把糯米饭放到保鲜膜的上面。

将糯米饭上也放上一层保鲜膜,然后用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。把糯米饭上的保鲜膜去掉,在糯米饭上一半铺上紫薯泥,另一半则铺上蜜豆蓉。然后将糯米饭饼卷成长条,用寿司卷是为了帮助定型的。定好型后就可以去掉寿司卷了,将寿司卷和糯米饭之间的保鲜膜去掉。

做法二 济南那家医院能治癫痫病

原料:糯米、红枣

辅料:梨汁冰糖(或冰糖)

做法:

1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择“煮饭“键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)

2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)

3、糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.

4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.

5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.

6、凉后切成小块食用.

做法三

1、江米泡一天。

2、红豆煮熟后加红塘,溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。

3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米,开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂),尽量控净水。

4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。

5、取一蒸锅,用一带圆边的器具放上湿屉布铺好,此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平,均匀撒上葡萄干,铺一层豆陷,再放上果干,然后铺江米,(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层,每样料不要铺太厚),最后一层一定是江米,上面撒上果干后,糕就做好了,将屉布四个角向上将糕包好,盖上锅盖,再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)

6、蒸熟后晾凉就可食用了,如吃不完可切成小块冻入冰柜,再吃时蒸透即可,味道不变。

按照几个做法来,不管哪种方法都是可以让我们做出美味的红枣江米糕,江米糕里面会放糖,如果自己不是很喜欢的话,那么就要适当的放点,不要放太多,糖吃多了对身体也是很不好的,而吃这个江米糕的时候里面的红枣也可以做成红枣汁,也可以一个一个完整的放, 都是可以的,只要自己喜欢就行。

   江米饭一直以来都是比较受欢迎的一种食物,尤其是小孩子和老年人。它入口酥软,不费牙齿,易消化,所以是很受儿童和老年人欢迎的一道美食。既然这么好吃的美食,我们当然要在家中制作了。那么江米饭我们在家如何制作呢?它分甜和咸两种口味。今天我们就来学习咸江米饭和甜江米饭这两种家常做法。

   【咸江米饭做法】主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒。 调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝。做法:1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝; 2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅癫痫病该吃什么药,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可,二者可搭配食用。

   【甜江米饭做法】材料:糯米1杯,椰奶1罐,芒果1个,糖1-2大匙,盐少许做法: 1.准备调味椰浆:将椰奶加入糖、盐,放在锅中小火加热至糖融化。2.做椰香糯米饭:糯米略洗,倒出多余的水,静置1小时后,用电饭锅蒸熟糯米饭,煮饭水1/2用调味椰浆替代。3.最后组合:蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)伴着新鲜软滑的芒果肉,再淋上一些调味椰浆就可以吃了。

   如果家里有老人和小孩子的话,不妨依据各自的口味做些甜江米饭或咸江米饭,既简单又干净,并且还非常有营养。如果甜江米饭不喜欢芒果口味的话,还可以根据自己喜欢的水果口味调换水果,真的是一道不可多得的菜品。

江米面就是我们所说的糯米面,这种面是做汤圆、糯米糕、麻球等食品的基本原料,现在随着生活水平的提高,江米面不像以前那么稀有了,人们对江米的需求也变得更大。而且基本上在一般的超市都有卖,那么江米面的做法大全有哪些呢,下面就一起来看一看吧。

一、江米面发糕:

1、鸡蛋加白糖打匀,加玉米油、酵母打匀。

2、筛入混合的面粉和黑米面,加少许水,和成面糊。

3、倒入蛋糕模具中发酵。

4、面糊发到2倍大后,放上洗净的红枣。

5、放入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

6、蒸好的发糕,晾凉后切块即可。

二、素材炒江米面:

1、 米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。

2、 锅内倒入适量的食油,开中火。

3、 锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。

4、 然后加入泡好的米面继续炒。

5、 待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。

6、 面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。

三、江米条:

1、把糯米泡15天后发酵。

2、将磨泡的黄豆做成豆汁。

3、把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

4、把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。

5、将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。

6、把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

以上就是对江米面做法大全有哪些的简要介绍了,江米面的做法还有很多的方法,这里就不一一例举了,希望有兴趣的朋友么可以学习一下,江米面是一种比较养生的食材,对人体的肠胃有很好的润护作用,掌握一些做江米面的做法就能随时让自己美餐了。

江米糕又被称作是糯米糕,其实江米和糯米是相同的癫痫治疗会产生哪些副作用,作为现在的很多年轻人,大家是想吃糯米糕的时候就会去外面的,因为买现成的,不仅仅节省了时间还方便了自己,可是往往却有开大的花销,回忆起了以前做糯米糕的味道真的是颇有一番风味,今天小编就来为大家介绍一道江米糕制作方法是怎样的,这样大家也可以在家里自己做了。

汉朝对米糕就有“稻饼“、“饵“、“糍“等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕“的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕,日本人称“饼“,韩语的年糕发音和dog差不多,英语中“年糕“的翻译是rice cake,意思是米糕,很贴切。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。

(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。

(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。

(以上配方为按质量百分比搭配)

制作要领

主要设备器材

米糕

米糕

粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。

(1)除杂清洗

选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净。

(2)浸泡

将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水率为35%~40%即可。

(3)磨粉

可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,开机把湿米磨成湿米粉。

(4)揉粉

揉粉的目的是使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的米糕质地均匀。

(5)配料

在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀,配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂。

以上为大家介绍的这一套江米糕制作方法,方法简单,经济实惠在生活当中也受到很多人的欢迎,与此同时,我们在制作的时候最好是选择上好的糯米粉,这样做出来的糯米糕才能够清香宜人。

鱼的种类有很多,能够让人们食用的更是不计其数,每一种鱼都有很多吃法,掌握更多的做鱼的方法就能够给家人们适当的调换口味。鱼做法大全家常_鱼的手工做法是很讲究的,从剁鱼的刀工到做鱼的每一道工序,只有恰到好处才能够去除鱼腥,让鱼的鲜美味道释放出来。

一、酸菜鱼 兰州儿童癫痫病的医院

原料::草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1、鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2、酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3、热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5、将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

二、松鼠鳜鱼

原料:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。

2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。

3、桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

5、炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟。

6、再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

7、将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

8、炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

三、糖醋带鱼

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1、带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3、把带鱼段蘸匀干淀粉。

4、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5、倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

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