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白糖发黄了还能吃吧

白糖发黄了还能吃吧北京军海癫痫病医院

白糖是我们常吃的一种糖,平时可以用来做菜,有很好的提鲜的作用,平时买白糖以后一定要注意保存,因为白糖有吸水性,如果不注意会导致白糖结块儿,甚至引起白糖发黄的现象,一般来说白糖发黄了也是可以吃的,不会影响甜度,但是一定要注意密封好,如果密封不好,糖的保存时间是比较短的。

白糖发黄了还能吃吧

可以吃。白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质,只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里,白糖可以吸收空气中的水分而潮解,有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面,使白糖逐渐变成黄色,再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜,不影响食用,对人体无害。

为了防止白糖变黄结块,白糖存放时间不要过长,应少买、吃完再买。买回的糖要放在玻璃等容器内,要加盖,外面还要遮盖一些防潮纸、塑料布等,防止糖吸收空气中水分。特别是在多雨潮湿季节,更要注意这一点。糖应存放在温度不要太高的地方,最好不要放在厨房里。食糖一旦受潮变色应提前食用。

白糖作用

1、具有增甜作用

在制作汤羹、菜点、饮料时,加入适量的食糖,能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有:冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。

2、具有缓和酸味的作用

在制作酸味的菜肴汤羹时,加入少量食糖,可以缓解酸味,并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等,加入少量白糖,成品则格外味美可口。否则,成品则寡酸不利口。

3、必不可少的调料

制作糖醋菜肴,主要的调料就是糖和醋,以及精盐、糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

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虾皮是非常受欢迎的一种食材,绝大部分人都很喜欢吃,比如在包饺子的时候加入虾皮味道会非常香,而且吃虾皮能够有效补钙,如果一次性买很多虾皮回来的话,一定要学会正确保存好,因为虾皮保存不好容易变质,比如虾皮可能会发黄,那么虾皮发黄了还能不能吃呢?

虾皮发黄了还能吃吗?

虾皮变黄就是没有营养成分了,虽然有的并没有异味但是也不建议吃了,有的是变黄而且也变质了就更不能食用了,所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。如果没干透,蛋白质含量那么高的食品,细菌是不会放过它的。有些虾皮在买回来的时候虾皮没有干透,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。那么很多人也会感到疑惑虾皮对身体好吗,有什么功效呢?

1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

有些虾皮在买回来的时候会出现氨味,那么氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的最终产物。蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。刚买来的时候没有味道,因为蛋白质还没有严重分解。但因为虾皮没有干透,在常温储藏过程当中,细菌会大量繁殖,分解蛋白质产生低级胺类和氨气。到这个程度,蛋白质的分解已经非常严重了。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。按国卫生标准GB9667-1998,海产品的N-二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下,N-二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以,一旦虾皮出现异味,不要可惜,要坚决抛弃。即便水洗之后,也不能放心。建议大家在购买虾皮之后,先好好洗几遍,去掉沙子和蛋白质分解物,也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干,再分装放到冰箱中保存,每次取出一袋来吃。

很多人买菜喜欢买一大堆放进冰箱里保鲜,做饭的时候拿一点菜出来就可以了,避免每天上街买菜的麻烦,这样省时又省事。但是有些菜往往放在冰箱里放久了,拿出来就发黄又发干,扔了又觉得可惜。其中以西兰花为例,西兰花非常容易变黄,那么变黄后的西兰花还能继续食用吗?癫痫好了还要吃药吗

1、为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置,西兰花无法得到阳光照射,这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养,这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿,所以是黄的。也因为不新鲜了,同样刚买来的油菜颜色鲜亮,过几天就变黄了,也就是说变老了,保持颜色的维生素,矿物质流失了。因此,西兰花变黄了,最后不要吃用。

2、另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质,所以最好还是不要吃。另外最好购买新鲜的西兰花,买来尽量全部吃掉,如果放置时间过长变黄了,很可惜,只能扔掉了,变黄的西兰花已经失去了营养,没必要去吃了。

3、变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,做一个简单的比喻,新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤,只不过一个是婴儿时期,一个是老年时期。建议大家,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色,在吃之前,放在开水里过一下,这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。

在虾皮变黄之后无论是有没有异味最好都不要再吃了,有异味的话说明已经完全变质了,所以一定不要吃了,就算是没有异味虾皮变黄以后也是没有营养了的,所以最好也别吃了,在保存虾皮的时候一定要把虾皮充分晒干,不然是很容易滋生细菌的。

虾皮要怎么保存

1、焙干

在购买虾皮之后,先好好洗几遍,去掉沙子和蛋白质分解物,也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干,再分装放到冰箱中保存,每次取出一袋来吃,这样既延长了保存期,又方便食用。

2、大蒜贮存虾皮

用淡水将新鲜的虾皮洗净后,捞出来沥干,然后将其均匀地放在木板上晾晒,待完全干后,贮藏起来,并加几瓣大蒜,密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。

3、盐水保存虾皮

用清水将虾皮洗干净后,放入锅内,加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮,待水开后将其捞出来,放在篮子里沥干,然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后,一定要将袋口封好,防止返潮。

众所周知,苦瓜是绿色的,不仅吃起来清爽可口,而且还具有丰富的营养价值,还能够对人体起到清热解毒的良好功效。但是也有很多苦瓜是黄色的,这其实是因为苦瓜过于成熟的表现,但也有的朋友认为苦瓜变黄了以后会产生对人体不利的影响。那么,苦瓜变黄了到底还能吃吗?

实际上,苦瓜变黄了是可以吃的。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现,并不会产生所谓的不利于人体健康的物质。只不过是营养成分会有所流失,口感和味道不太好,吃起来不会再有清脆的感觉,而是肉肉和软软的口感,很少人会去选择食用。

但这并不代表黄色的苦瓜不可以食用,对于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友来讲,也是可以食用黄色的苦瓜的。因为过于成熟的苦瓜味道会变淡,虽然营养成分会流失,以及对人体发挥的一定的功效会有所降低,但是相对来讲,还是有利于人体健康的。

而且,黄色的苦瓜适合炒制或者泡水喝,不适宜凉拌,凉拌最好还是食用绿色的苦瓜,比较清脆,吃起来口感好。其实还是建议食用苦瓜,不仅味道和口感都较好,而且适当地食用苦瓜,还能够降低人体血糖的含量,对人体健康起到一定的积极作用。

因此说,苦瓜变黄了还能吃。经过上述介绍相信你已经解除了关于黄色苦瓜不利于人体健康的误区,但实际上还是会对人体发挥积极有效的作用。当然可以根据自身喜好决定食用绿色或者黄色的苦瓜,但最好还是吃绿色的苦瓜。

大米是我们常吃的一种主食,平时买来大米以后如果存储不当,可能会出现大米发黄的现象。引起大米发黄的原因,有返潮的原因,这时候往往会发生霉变,会出现一些有毒的物质,所以说当大米发黄的时候,尽量就不要再吃了,因为作为普通人来说无法分辨到底是什么原因引起的?一旦吃了这样的大米对健康会造成不良的影响。

导致稻米发黄有两种原因

第一,稻谷收割时遇到雨水天气,没有及时干燥,导致大米发黄。而这种大米也称为黄粒米,无毒无害,只是色泽差。保存环境差,极容易发生霉变。

第二,由于储存不当引起的大米发黄。因为大米中水分含量高,在保存过程中容易受到霉菌污染,主要包括桔青霉、黄绿青霉等,这些霉菌在适宜条件下产生有毒的代谢物,而导致大米变黄,也称为黄大米。

大米发黄还能吃吗

如果是第一种因素导致的大米变黄,那么是可以继续食用的,但要注意日常保存。如果是因为后期保存不儿童良性癫痫是遗传吗当引起的大米变黄,那么不建议食用,因为这类米中含有多种毒素,对肝脏、肾脏和神经系统均有一定的损伤,甚至会增加肝癌的发生风险。

大米发黑

如果仅仅是大米外观发暗,没有光泽,那么这样的大米是能吃的。引起大米发暗的主要原因是由于大米存放过久引起的,但还没有发生霉变。

如果大米一端发暗、发黑、发黄,可能是由于胚芽受热霉变引起,这样的大米不适合食用。大米同样会受到黄曲霉毒素的污染,产生致癌物质。

霉变大米的辨别方法

1、看大米颜色。大米暗淡无光、表面暗黄、发脆、易断裂,一般属于霉变大米;2、闻一闻气味,霉变大米有一股霉味,且硬度低,易断裂、粉碎;3、尝一尝味道,霉变大米煮熟后粘度低,口感粗糙,以及有霉味。

家里面有小宝宝的家庭,需要定期购买奶粉,大家在购买奶粉的时候,一定要留意奶粉的保质期,最好一次买一瓶奶粉,等宝宝快要吃完的时候再购买,因为奶粉一段过去的话就会变质,比如奶粉会发黄,这样的奶粉是绝对不能给宝宝吃的,但没必要扔掉,因为这样的奶粉还有其他一些用途。

奶粉发黄还能吃吗?

宝宝每天吃的奶粉一定要保证安全,冲奶粉之前要看是否过期变质了。那么奶粉变黄了还能吃吗?奶粉变黄了可以吃吗?

奶粉变黄了还能吃吗

最好不要吃了,奶粉的营养很丰富,变黄是滋生了很多细菌,奶粉比较干,不会有异味,但细菌会分泌很多毒素,对身体有伤害。

奶粉冲调后及时饮用

1、尽可能冲调现用。每次只冲调一次用量的奶液,冲调好后及时饮用,未喝完的不宜久留。

2、不要用微波炉热奶,以免局部过热的奶水烫伤婴儿口腔。

3、此外,冲调奶粉时,双手应干燥,避免带水珠入奶粉中,这样可保证奶粉保存时间更长。

奶粉结块了还能给宝宝吃吗

视情况而定

1、奶粉正常结块还能喝:

婴幼儿配方奶粉外观看着虽是粉末状的固体,但其实也含有一定的水分。因为牛奶的特性以及奶粉的生产工艺,是不可能生产出100%不含水份的奶粉,合理的水分含量也有助于保持奶粉品质的。

因为奶粉本身就含有一定的水分的,那在各种运输和搬运的过程中,总会产生一些小碰撞,在震动下水分子会轻度聚集并且压缩,然后就出现了大家看到的结块的现象了。只要轻轻的摇晃就会自然散开,所以正常食用是没关系的。

2、奶粉不正常结块不能喝:

有时候奶粉受潮了,受潮程度不一,结块的硬度也不一样。会导致奶粉中营养素的流失变性,这种情况下不是很建议食用,毕竟宝宝对营养要求还是比较高的嘛。

在很多情况下,取拿和保存不当也是最容易引起结块的情况。有的妈妈手是湿的就去取奶粉,冲奶粉的时候又经常在水池边上,又或者是勺子是湿的。奶粉又吸湿,从而又导致奶粉结块了。结块时间不长还好,碰下就散了,但水分过高时间又长是很容易使奶粉变质的。

莲藕是很多人都比较喜欢吃的一种食物,它的营养价值比较高,当莲藕发黄的时候,这说明莲藕的水分失去的比较多,也是可以吃的,当然这时候的营养功效可能会变差,平时在购买莲藕的时候,一定要学会挑选,另外不要购买过多,避免因为存储不当,导致发黄的现象。

藕发黄还能吃吗

营养医师介绍莲藕变黄了是可以吃的。鲜藕失去水分后会变黄,建议你下次做的时候将藕去皮,切好后在清水里洗一下再焯水,那样藕就比较白亮。

怎么挑选莲藕

1、颜色微黄没有异味的:藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,则代表经过工业处理的,这样的藕就不要选。

2、两边被藕节封住的:这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。

3、选择藕节粗且短的:藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。

4、不要选择外观凹凸不平的。

5、外皮颜色不能发白的:这种藕很可能是经过化学处理的,最好不要购买。

糖醋藕条的做法

食材:400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法:

1、莲藕洗净,去皮,切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

莲藕变黄了还能吃吗?莲藕变黄了可以吃吗?

3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。癫痫病要去什么医院检查

5、再放入炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

大蒜是一种在保存方面需要极其注意的食物,因为大蒜是很怕冻的,所以不能将其放在冰箱里冷冻或者冷藏。如果不了解这一方面的知识,而将大蒜放在了冰箱储存的话,是很有可能导致大蒜变黄等问题的。那么,大蒜被冻黄了还能继续吃吗?下面将为大家介绍相关方面的知识!

一、大蒜冻了还能吃吗

大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。

大蒜的保藏温度虽然不是零下,但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变,若时间过长,可能会出现一些改变,本身大蒜质量不佳的话,很可能不能食用了。

二、大蒜冷藏保存好还是放在常温下保存好

大蒜最好是放在常温下保存,放在冰箱保存的大蒜,不仅容易上潮,还容易串味,影响食物和护肤品的气味,甚至促使变质,所以,放在冰箱保存没有常温放置方便。

三、大蒜发芽能吃吗

我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

四、大蒜的作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素,硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。

西兰花是常见是蔬菜,这类蔬菜含有的维生素比较多,吃的时候对人体各方面,都是没有任何影响,不过在吃西兰花的时候对它的制作要进行了解,常见制作西兰花就是炒着吃,这样吃法对身体没有任何损害,同时对西兰花的营养元素也是有着很好保留,那西兰花黄了还能吃吗?

很多人对西兰花黄了还能吃吗并不是很清楚,这就需要对西兰花进行全面认识,使得在吃的时候,在对身体各方面上都是没有任何损害,可以放心的选择它。

西兰花黄了还能吃吗:

西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿,所以是黄的。也因为不新鲜了,同样刚买来的油菜颜色鲜亮,过几天就变黄了,也就是说变老了,保持颜色的维生素,矿物质流失了。因此,西兰花变黄了,最后不要吃用。

保存西兰花的方法:

用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

以上就是对西兰花黄了还能吃吗详细介绍,西兰花在黄了以后是不要选择的,这个时候在吃西兰花对身体没有好处的,而且这个时候的西兰花的营养元素已经流失掉,那保持西兰花的方法以上也是有着一些说明。

再买青菜的时候,大多数人都知道青菜要买新鲜的,因为这样新鲜的青菜不仅吃起来口感比较好,而且它的营养价值也是比较多的,对于那些菜叶子出现黄边的情况,不仅营养流失了,看上去就像是变坏了,过期了一样,所以一般人都会选择将黄叶子摘掉,那么青菜叶子黄了还能吃吗?

1. 变黄了证明变坏了,像白菜,等大片叶子菜,菜叶坏了还会产生亚硝酸盐等有害物质,吃多了会伤身。

2. 建议存放菜叶的时候,短时间可以放在冷的地方,或浸在水里,不容易变黄。

3. 很多人都以为只有剩菜、腌制的菜里才会有亚硝酸盐,然而食品专家指出,夏季的新鲜绿叶蔬菜放时间长了,也会产生致病的亚硝酸盐。

虽然如今是时鲜青菜大量上市的季节,但仍有些忙碌的人沈阳那家癫痫医院好呢喜欢一次购买大量绿叶青菜储存在冰箱里。专家指出,绿叶蔬菜容易发生氧化,即使是在保鲜的冰箱里,放的时间长了,原本新鲜的叶子发黄、变蔫甚至开始腐烂后,也容易产生亚硝酸盐。不但这样的蔬菜不能吃了,还可能污染冰箱里的其他食物。

而人在吃了含亚硝酸盐的食物后,轻者感觉头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐,嘴唇、耳廓、指甲和皮肤出现紫绀;重者眼结膜、面部及全身皮肤会出现紫绀,而且患者心跳加快,烦躁不安,呼吸困难,甚至出现昏迷、惊厥、大小便失禁、呼吸衰竭等症状。

(1)青菜变黄的机理

新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽,如果颜色发生了变化,失去了光泽,则说明新鲜度下降。特别是绿色蔬菜一旦发黄,就是衰老的表现,这是由于叶绿素分解表现出叶黄素、类胡萝卜素颜色的缘故,被称为“黄衰”。

(2)对身体的影响

吃了变黄的青菜,摄入的叶黄素吸收利用率又极低,过量吸取叶黄素容易对肝脏造成多余的负担。

西兰花是一种营养价值极高的食物,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维等元素。如果西兰花花黄不是很严重的话还可以继续吃,过于黄的话最好不要吃了。

西兰花大家都知道吧,在生活中我们炒菜会经常的用到它,西兰花的营养营养非常的丰富。看这变黄的西兰花,觉得非常可惜,西兰花含有很高的营养价值,如果扔掉了多可惜呀!

为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置,西兰花无法得到阳光照射,这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养,这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿,所以是黄的。也因为不新鲜了,同样刚买来的油菜颜色鲜亮,过几天就变黄了,也就是说变老了,保持颜色的维生素,矿物质流失了。因此,西兰花变黄了,最好不要吃。

另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质,所以最好还是不要吃。另外最好购买新鲜的西兰花,买来尽量全部吃掉,如果放置时间过长变黄了,很可惜,只能扔掉了,变黄的西兰花已经失去了营养,没必要去吃了。

西兰花被认为是最抗癌的食物,那么如何的烹饪才会达到抗癌的作用呢?

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

平时在购买银耳的时候,一定要了解一些挑选的方法,如果干的银耳发黄这时候应该有所注意,这时候应该及时看一下是不是变质了,尤其是存放时间比较长的银耳发黄,这时候一定不能再吃了。银耳的质量差别是比较大的,一定要学会挑选的方法,正常银耳的颜色应该属于白色。

干银耳发黄还能吃吗

银耳发黄的问题要严肃对待,若是变质了绝对不能吃。

银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,一旦变质,就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌,目前尚无有效药治疗,因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

银耳是黄的好还是白的好

银耳色泽洁白的好。不同质量的银耳感官差异很大:优质银耳干燥,色泽洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。普通银耳色白而略带米黄色,整朵,肉略薄,直径1.3厘米以上,无蒂头,无杂质。较差银耳色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正,直径1.3厘米以下。

银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,看上去是雪白和特黄的对比,味道表现为刺激性气味。

如何保存银耳不发黄

我们知道每一种东西如果想让它不变质,都是有特定的保存方式的。那么干银耳应该怎么保存呢?

干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样干银耳就不会发黄、发霉了。

如果是泡好之后的银耳呢?有些人一次泡太多了,吃不完,怎么保存呢?吃不完的可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。

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