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红薯泥的做法您知道吗_泥灸养生

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红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料,成品形似泥状,始产于杞县而得名。其配料比例是:一斤熟红薯,五两白糖,二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。

制法先将红薯煮熟,剥皮去丝,以净白布包之轧压成泥,作为备上海癫痫病哪个医院比较好用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆,兑入香油、泥红薯,加熟烹饪,搅拌均匀,至三者溶化为一体,呈现柿红色为止。盛至盘内,上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。

此菜,斑驳陆离,色泽鲜艳,甜爽可口,营养丰富。据食品卫生部门测定,每斤(500克)红薯泥含糖200克,蛋白质5克,脂肪45克,比较好癫痫治疗医院胡萝卜素30克,维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能,对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效,经常食用,可使人长寿。因此,品尝者对它无不交口称赞。

其实红薯泥的做法上述这种方法是比较复杂的做法,另外对于懒人来说还有一种比较简单的做法,就是将红薯和紫薯蒸熟之后去皮,然后切碎捣烂癫痫与发作性疾病,之后加入适当的白糖制作成泥状即可,这种虽然简单但是在口感上不如上述的红薯泥口感,您可以选择一下。

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