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鲳鱼的功效与作用有什么?鲳鱼的营养价值有什么?[图]_美食菜谱_

不知道大家听说过鲳鱼没有,有没有 吃过鲳鱼呢。鲳鱼是一种海鱼,因为肉多而刺少,很多做饭的人都喜欢鲳鱼。你知道鲳鱼的功效与作用有什么?鲳鱼的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲鲳鱼有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

1.别名:镜鱼、平鱼

2.禁忌人群:痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

4.鲳鱼的热量表

热量(大卡)140

蛋白质(克)

脂肪(克)

胆固醇(毫克)77

维生素A(微克)24

维生素B1(毫克)

维生素B2(毫克) <癫痫为什么这么难治p>烟酸(毫克)

维生素E(毫克)

钙(毫克)46

磷(毫克)155

钾(毫克)328

钠(毫克)

镁(毫克)39

铁(毫克)

锌(毫克)

碘(微克)

硒(微克)

铜(毫克)

锰(毫克)

5.鲳鱼的基本介绍

平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~1卡马西平片吃多了体检会有问题吗0月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。

6.鲳鱼的存储

冷冻保存。

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.防治贫血

平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

3.平鱼含癫疯病会导致死亡吗有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

1.质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

2.揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

3.眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

4.肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

5.雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

1.平鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。

2.平鱼忌用动物油炸制。

3儿童患了癫痫病可以治疗吗.腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

相克

鲳鱼+羊肉:影响营养素的吸收

宜搭

鲳鱼+青椒:促进维生素C的吸收

材料

鲳鱼,葱,姜,蒜,

调料:料酒,酱油,盐,白糖

做法

1,鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

2,葱、姜、蒜切末;

3,锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4,另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

5,再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

6,烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

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