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猪肉蒸鸡蛋的做法步骤是什么?_养生的意义是什么

时间:2022-05-15 来源:丝瓜菜谱网 阅读:185次

猪肉蒸鸡蛋的做法步骤是什么?

【 - 春季猪肉的养生做法】

蒸鸡蛋吃是很多人的习惯,这种烹饪方法非常简单,不需要掌握高深的制作技巧,而且这种吃法也很健康,能够充分保留鸡蛋的营养,但如果单独蒸鸡蛋就太单调了,所以蒸鸡蛋的时候可以加入其他食材,比如可以加入猪肉和鸡蛋一起蒸,这样做出来味道更美,营养也更加丰富,下面介绍详细的做法。

第一、猪肉蒸鸡蛋的做法

原料:猪肉糜半斤(或鸡肉糜)、胡萝卜2根(加入藕也很好吃)、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲;2、胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲;3、土豆去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,搅拌上劲;4、在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起;5、打入4个鸡蛋,放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟;6、出锅,淋上香油。

第二、猪肉碎蒸蛋

材料

A)-猪肉碎半小碗

-大蛋4粒

-水5粒蛋的水量

B)-生抽适量

-盐1捏

做法

1)把蛋搅拌至均

2)将肉碎和盐、生抽加入蛋一起搅拌至均

3)之后,倒入水

4)开炉,以小火蒸蛋

5)最后,可以撒青葱作装饰

*有肉类得蒸-20分钟

第三、鱼露猪肉蒸水蛋

材料

1.清鸡汤一罐

2.大号鸡蛋两个

3.泡够的鱼露猪肉两块切片

做法

1.将两个鸡蛋充分打均匀

2.加入一罐清鸡汤搅匀

3.鱼露猪肉两块切大概1mm的薄片备用

4.拿锅大火烧水

5.水开后放鸡蛋进锅里然后转中火蒸

6.大概到8分钟的时候开盖看一下鸡蛋表面,轻轻的晃动一下盘子,如果鸡蛋开始凝结就可以轻轻的将煮肉片铺在鸡蛋面上

7.从新盖上盖子继续蒸大概8分钟左右

8.打开锅盖再轻轻的晃一下,如果感觉想果冻似的就表示可以吃了。

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天麻是一种非常珍贵的草药,这种草药在生活中有着广泛的应用,比如经常有人会出现头晕目眩的情况,有时候眼睛会发黑,或者经常会出现头痛,有些人会出现肢体麻木等等,天麻都有很好的疗效,为了让天麻发挥更好的药效,可以用天麻蒸鸡蛋来吃,详细制作方法如下。

第一、天麻蒸鸡蛋的做法

原料

天麻粉6克,鸡蛋1个。

做法

将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉。

功效

对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

第二、天麻蒸鸡蛋有什么功效

天麻蒸鸡蛋是一道美食。主要原料是鸡蛋、天麻粉。天麻蒸鸡蛋的做法:

(1)把鸡蛋打入蒸盆内,葱切花,天麻烘干,打成细粉。

(2)把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内,拌匀,加适量清水。

(3)把蒸盆置武火,大气蒸笼内蒸15分钟即成。

天麻蒸鸡蛋补养肝肾,齐心安神。适用冠心病患者食用;对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

小贴士:

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

第三、5类人不宜吃天麻

中药材天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。但是天麻并非人人适合食用,以下5类人不宜吃天麻。

1.凡病人见津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。

2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使,然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻,而多根据不同病证组方用药。如:半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明,单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。

3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时,使用天麻也要详审病情,把握病机,随证加减,方能取得良好的治疗效果。

4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸、散服用。

5.使用单味天麻或天麻制剂时,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。

人们平时吃泥鳅并不多,其实泥鳅的营养价值很高,比如含有优质蛋白,另外泥鳅含有人体需要的多种氨基酸,这其中就包括亮氨酸、精氨酸等等,吃泥鳅能够保护人的血管,那些患有高血压的人吃泥鳅就是很好的,泥鳅的吃法非常多,今后在蒸鸡蛋吃的时候可以加入泥鳅,这道美食具有很多食疗作用,流行的制作方法有下列这些。

第一、泥鳅蒸鸡蛋的做法

泥鳅2条鸡蛋2个

温开水适量

调料

盐1小勺料酒适量

香葱2根

<黑龙江省癫痫病医院p>做法步骤

1泥鳅洗净清理干净

2锅内加水烧开,将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟,表面的粘膜可以轻松去除。

3将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。

4表面撒一层盐,再倒入适量料酒。

5鸡蛋磕入碗中,撒入少许盐后打散。

6鸡蛋中加入温水搅拌均匀,温水的量在鸡蛋的1-2倍之间。

7用滤网将鸡蛋过滤一下,去除泡沫和杂质。

8将蛋液轻轻倒入放泥鳅的盘子内。

9将盘子放入蒸锅内,最好上面加盖防止水蒸气滴落影响口感和鸡蛋的平滑,开水上锅蒸约12分钟。

10打开锅盖撒上葱花,再加盖焖2分钟就可以了。

第二、鳅鱼羹蒸蛋的做法

1.姜拍破。葱一半切花,一半拍破

2.将鳅鱼洗净装入砂锅,加拍破的葱、姜和料酒、清水煮熟捞出,拆下鳅鱼肉,认真挑净鱼刺。再在鳅鱼肉中加入精盐、味精、胡椒粉、葱花、冷清汤和鳅鱼原汤、湿淀粉,搅拌即成鳅鱼羹

3.将鸡蛋磕入汤碗内搅匀,加入鳅鱼羹,放精盐、味精、猪油和冷清汤搅成鳅鱼蛋羹,取一半装入大汤碗,上笼蒸熟取出,然后再将剩下的鳅鱼蛋羹盖上,蒸约10分钟取出,淋鸡油,放葱花即成

第三、泥鳅炖鸡蛋,养胃好功效

饱了口福不说,最叫高兴的是,当晚就没有起夜,胃也没有火辣辣的难受感觉了。在二姑家调养了几天,连吃了几次泥鳅炖鸡蛋,脸上就有了红润,按二姑的说法:这才像个正当年的黄花妹子呢。

后来,泥鳅炖鸡蛋就成了食疗“私房菜”,隔不久就做着吃,胃疼与肾虚的毛病很少再发作。朋友们如果做这款菜,切切注意几点,一是泥鳅一定要吐尽肚中泥沙,放活的到锅里炖,不可将泥鳅剖开后再下锅。二是鸡蛋要蒸成嫩嫩的鸡蛋羹,先放到冷水中,再放泥鳅,泥鳅把鸡蛋羹搅成蛋花,吃起来口感软和。三是剁辣椒、姜丝、葱花等配料不可少,以去掉泥鳅的腥味,起锅时放点芝麻油更佳。四是要先大火烧开,开锅后一定放小勺菜油,小火慢熬。只要您如此制作,就能既滋补身体,又品尝到美味。

鸡蛋是营养非常全面的食物,比如富含碳水化合物、蛋白质、维生素b1等等,吃鸡蛋也是补充氨基酸的有效途径,鸡蛋的吃法有很多,蒸鸡蛋是非常简单和流行的吃法,而且这种吃法也非常健康,今天为大家介绍的是蒸糯米鸡蛋饭,这是一道色香味俱全的美食,详细制作方法如下。

第一、蒸糯米鸡蛋饭的做法

1

先来准备一下主要的材料:糯米(前一天晚上泡好)香肠瘦肉切丁还有前一天做戚风留下来的三个鸡蛋壳(中等个头)事先洗净晾干

2

接下来,先热锅放花生油(油尽量少点一会吃才不会腻)先瘦肉炒至发白倒入糯米翻炒片刻最后倒入香肠加一滴老抽放白胡椒粉,盐鸡精翻炒一下即可盛碗里

3

想要蒸的时候熟得快就趁糯米还热就装蛋壳里面去,尽量装得结实一点这样蒸出来的形状比较好看

4

全部装好(所有的量大概可以装4个鸡蛋壳只有三个)最顶上留一点空隙蒸出来正常会刚刚好饱满

5

(记得往鸡蛋里面加半汤勺左右的水哦)水开大概蒸20-25分钟左右即可如果看着没蒸熟可以适当的多蒸一会糯米蒸烂才好吃

6

成品,温的时候吃最好吃。

第二、糯米蒸蛋的做法步骤

1

糯米120克,洗干净浸泡二小时,捞出滤干水;pS:冬天建议用温水浸泡比较快;

2

滤干水的糯米,放盐、油、酱油、五香粉拌均,腌制五分钟,把火腿切米粒大小,葱切碎,一起加入拌均;pS:腌制五分钟是的糯米入味,充分吸收油脂;

3

土鸡蛋清洗外壳干净,用厨房食用纸擦干净水分;pS:鸡蛋不清洗,外壳有洗净,所以一定要清洗外壳干净;

4

鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞,把蛋清倒出,蛋黄留在蛋壳内,当然,想把蛋黄倒出盐是不可能;pS:蛋尖的一端敲开洞口,是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳,不会倒下。

5

把调制好的糯米放入蛋内,可以侧着一边用勺子放入糯米,然后把蛋黄移入到中心位置,再继续放糯米进去,装入九成满即可。pS:建议蛋黄在中间蒸出来的时候,糯米全裹住了蛋黄

6

把装好糯米的鸡蛋,用粽叶包裹起来,开口的一端朝向;pS:可以是粽叶或荷叶,这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶(荷叶)的清香,同时把口封住,留住了蛋内的水分营养。

7

蒸锅倒入适量的清水,隔水放入鸡蛋,蒸约45分钟;pS:凉水的时候放入,不能能水开了再放入鸡蛋,容易爆开。蒸时间长短,看火的大小。

8

蒸熟,乘热,开壳即吃,气味芳香,糯米蒸蛋。

第三、小窍门

1.糯米一定要浸泡,蒸时候才容易熟;

2.糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小;

3.如果用咸蛋的,就不要放盐;

4.蒸时间一定足够,才能使鸡蛋内的糯米软糯;

5.蒸时候,鸡蛋冷水放入蒸。

众所周知猪肉这种肉类食品食用过多容易发腻,因为这种肉类自身的油脂非常的多,过多的食用油脂人的食欲就会出现降低的情况,而榨菜蒸猪肉这种菜品食用方法就完美的解决了这个问题,榨菜的酸味可以很好的中和猪肉的油腻味道,那么,榨菜蒸猪肉的做法是什么?

第一,榨菜蒸猪肉的做法是什么?猪肉洗净切片。加入盐半茶匙。糖1 茶匙。生抽1汤匙。姜丝和 蒜瓣。加入榨菜搅拌均匀,再加点生粉和少许油腌15分钟、大火隔水蒸10-15分钟就可以了。肉切薄片,加入适量生抽、油、生粉拌匀,稍腌一会。榨菜一包,猪肉适量榨菜、五花肉放一起拌匀,静置10分钟,使得五花肉充分入味,煲饭的时候放电饭锅里蒸,饭熟猪肉也熟。

第二,半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,汉中好的癫痫病医院生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量做法1.榨菜用清水略洗后沥干水分。猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。加入少许清水,搅拌均匀。.然后隔水蒸7分钟即可。

榨菜蒸猪肉的做法是什么?而选用猪肉也是非常重要的,其中猪里脊是子好的部分,里脊在出售之前,那些肉贩,会将包裹着里脊外面的一层白膜剔除下来,另作单售,这就是肉筋,也有人叫“板筋”。它的结构有点特别,说它是“筋”,并不是想像中的“蹄筋”、“牛筋”之类,需要漫长的熬制、卤煮,变得软稔之后才能吃的,它是一层包裹里脊的蛋白质筋膜,用很短时间煮熟后,具有Q弹的口感,不会咀嚼不动。当它在剥离时,还带着一点点里脊瘦肉,吃起来既有瘦肉的嚼劲,又有筋膜那种Q弹的口感,是个很好的食材呢。这个菜也可用炒制方式来做,口感要比蒸制浓香。

人们平时吃鸡蛋非常多,而且吃鸡蛋的方法也是五花八门的,如果要把鸡蛋做给老年人和小孩子吃的话,一个有效的方法就是做鸡蛋羹,鸡蛋羹吃起来口感非常嫩滑,而且很有利于消化,今天为大家介绍胡萝卜蒸鸡蛋羹,这道美食色香味俱全,比如富含维生素以及钙铁钾等营养,下面是胡萝卜蒸鸡蛋羹的详细做法。

胡萝卜蒸鸡蛋羹的做法:

材料

原料:

肉末胡萝卜鸡蛋

做法

做法:

1)将胡萝卜洗净,去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味,备用。

2)鸡蛋液加入一点的温水,轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

泡沫至嫩滑。

3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

5)用保鲜膜将碗口盖上,再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

6)将蒸锅中放适时水烧开,将碗放到蒸隔上,盖上盖子,转小火。

7)蒸上10-15分钟后关火即可。

胡萝卜鸡蛋羹

准备两个鸡蛋。

胡萝卜去皮擦成丝,然后再切成小丁。

鸡蛋加盐打成蛋液,用筛网过滤一下泡沫。

撒上胡萝卜末。

用量杯量适量水放煮蛋器里,把调好的鸡蛋液放煮蛋器里,待煮蛋器里的水煮干,开关灯自动灭了之后,就好了!

依口味洒上芝麻或淋上香油即可食用。

小贴士

打好的鸡蛋液一定要用滤网过滤一下,篜出来的蛋羹才嫩滑。

胡萝卜蒸鸡蛋/更多做法

11.准备一些鸡蛋。

22.把鸡蛋放入碗里,放入油,盐,鸡精。

33.鸡蛋液里面放入水。

44.锅里烧开水。

55.把鸡蛋放入锅里蒸。

66.放入胡萝卜,蒸好以后就可以吃了。

鸡蛋羹

材料

主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

白菜是我们比较喜爱的一种蔬菜,白菜在北方是每家每户在冬天必须储存的一种,白菜的营养是非常丰富的,而且多吃白菜具有帮助消化的作用,尤其是对于儿童来说是非常适合的,因为儿童的消化系统是非常脆弱的,多吃白菜能够增加消化能力,下面就来看看蒸白菜的做法步骤是什么的介绍吧。

白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

1.猪通脊肉切丝,加盐码味,再用鸡蛋、淀粉上浆,干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀

2.锅中烧开水,将白菜下锅煮软捞出,控水备用

3.锅中烧油,将鸡蛋摊成蛋饼,盛出切成丝

4.再烧油,将肉丝下锅滑熟,捞出备用

5.白菜铺平,将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上,再将白菜卷起

6.蒸过中水烧开,将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

7.用紫甘蓝和黄瓜摆盘,将蒸好的白菜卷放入盘中,盘中剩余的汤汁倒入锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

8.用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

以上就是蒸白菜的做法步骤介绍。蒸白菜对于许多人来说是比较了解的,而且是人们在一般情况下都喜欢吃的一种白菜烹饪方法,白菜具有通窍的效果,多吃白菜有利于消化功能的完善,所以,建议有兴趣的人士可以学着制作一份蒸白菜为家人补充营养。

大家都知道鸽子是我们经常见到的一种鸟类,而且在许多城市的广场都饲养了许多的鸽子,鸽子不仅可以用来观赏,而且还是用来制作菜肴的好食材,人们食用鸽子已经拥有很长的历史了,所以,对于鸽子肉这种食物来说我们要食用起来也是非常方便的,下面就给大家介绍一下蒸鸽子的做法步骤吧。

蒸鸽子是用原料:鸽子、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参,调味料:盐、料酒制作而成的食物。

1、鸽子洗净,全身抹盐,包括肚子里。喜欢清单的就少抹,喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。

2、腌制好后,放碗里,加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类,我一般加小半碗水,如果水多就再适量加一些盐。

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3、然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜,这样蒸出来的鸽子非常美味,鲜甜。

要诀:

鸽子汤要小火慢炖两小时,才能让汤的营养更丰富。

鸽子不但营养丰富,而且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。

从以上的介绍来看,蒸鸽子的做法是比较简单的,任何人只要用心就可以学会,鸽子肉的营养也是非常丰富的,所以,人们在制作鸽子肉的时候可以用一些简单的调料,以免破坏了鸽子肉中的营养成分,希望爱好美食的人可以学习制作一下。

蒸糍粑的营养是非常丰富的,比如含有很高的热量,年轻人特别喜欢运动,运动前半个小时可以吃一些糍粑,能够快速补充能量,另外糍粑含有丰富的碳水化合物,所以吃了能够增强免疫力,那些身体偏瘦并且抵抗力比较差的人,平时适合多吃一些蒸糍粑,下面是蒸糍粑的正宗做法。

蒸糍粑的做法:

1、蒸糍粑要多久才能出锅

可以直接用盘装好,放入蒸锅里面蒸,熟了之后拌入白糖、芝麻,若是觉得麻烦,一般将糍粑洗干净后,煮饭的过程中,饭快煮熟时再放入糍粑,待饭熟了的时候,糍粑也就熟了。

或者事先在盘子底下装入适量冰糖,放入少量水,然后将糍粑放在冰糖上方。高压锅放入适量水,然后将,装好糍粑的盘子放入高压锅内。盖好高压锅盖,焖煮九分钟,即可,将焖好的糍粑,趁热端出来,以备用。

2、蒸糍粑的做法一

2.1、糯米用清水淘洗干净。

2.2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

2.3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

2.4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。

2.5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

2.6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

2.7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

3、蒸糍粑的做法二

3.1、糯米用清水浸泡一晚上。

3.2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里。

3.3、锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭。

3.4、蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟。

3.5、一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄。

3.6、烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎后放碗里,加一勺白糖拌匀备用。

3.7、三十分钟后糯米饭蒸好了。

3.8、用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖捣。

3.9、直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉。

竹笋的吃法非常多,目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃,猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食,对健康有很多好处,比如具有降血糖的作用,另外多吃竹笋还能够滋阴凉血,夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等,还有酒后吃竹笋也是非常好的,下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。

猪肉炒笋的做法:

主料

猪肉、煮好的笋(超市有卖现成的,也可自制)、青椒

辅料

盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖

做法

1.猪肉切成容易下口的大小,用盐,黑胡椒,酒,干淀粉腌上10分中左右

2.笋切片

3.青椒切块

4.热锅倒油,炒肉至变色

5.放入笋和青椒小炒

6.放一点水,盖锅盖小闷2分中

7.开盖,放入适量的酱油,糖和酒,大火收汁,装盘

小贴士

1.猪肉用干淀粉腌一下,会更滑嫩,笋用睡煮过更脆。

做法二:

原料:

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片,准备好姜、蒜;

2、起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋;

注意事项:

1、买的笋是已经焯水的,如果买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:

原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;

调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;

1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。

4.热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。

做法四:

1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝

2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3.黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片

4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

小贴士:

1、竹笋是炒之前要焯水去吃药能治好癫痫病吗?掉涩味;

2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维,适合肥胖者。

经常生活在上海地区的人,一定吃过白切肉这道美食,尤其在逢年过节的时候,上海人都会做这道菜来吃,这道美食色香味俱全,肉质吃起来非常细嫩,闻起来就有一股浓浓的香味,而且吃起来肥而不腻,并且这道美食的营养很高,比如富含蛋白质和血红素,下面教大家做白切猪肉的具体方法和步骤。

白切猪肉的做法:

材料

主料:五花肉400g(选肥肉较少的三层肉,带皮)

炖肉料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、陈皮、等)适量,葱姜蒜适量。

调味汁:蒜茸、蒜茸、姜茸各少许,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,(老干妈)辣椒油适量(不吃辣可不加)

做法

1、五花肉洗净,沥干水分备用。

2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。

3、烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒(所有的汤汁要盖过肉片),用大火煮开,小火慢炖40分钟。

4、煮好的肉捞出,过凉水浸泡10分钟。

5、擦干水分,切片摆盘。

6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸,再加入葱粒稍微兜两下,放入一小碗中。

7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁,加入上述姜葱蒜茸。

8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。

9、再淋上适量辣椒油即可食用。

小诀窍

1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。

2、辣椒油一次可以做多一点,剩下的可以配白灼鸡等也很好吃。

白切五花肉

材料

温体五花肉1条,米酒及盐少许,嫩姜丝3片,薄盐酱油半匙,蚝油1匙,蒜头1颗,葱半支,香油少许

做法

1、五花肉洗净,煮一锅水,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉。

2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动囉。

提到豌豆这种食材,大家会想到很多美食,比如可以把豌豆和肉类一起炒来吃,今天为大家推荐的是豌豆糕,豌豆里面含有丰富的优质蛋白,另外胡萝卜素的含量也很高,平时多吃一些豌豆能够增强身体的免疫力,现在还具有抗癌防癌的功效,下面教大家做豌豆糕的具体方法和步骤。

蒸豌豆糕的做法:

制作材料:

主料

白豌豆500克。

辅料

优质柿饼400克,白糖250克,青红丝50克,碱面、香精水、米黄食色各少许。

制作方法:

制法一:

1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖

,用木棍拌匀。

2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

制法二:

将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。

豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原传统特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。

红薯叶是非常健康的蔬菜,平时有机会的话一定要多吃,可以当成普通的蔬菜来吃,比如有的人长期受到便秘的困扰,吃红薯叶可以促进肠胃蠕动,解决便秘问题的效果非常突出,红薯的吃法有很多种,比如可以炒红薯叶来吃,今天为大家推荐蒸红薯叶来吃的方法,具体做法步骤如下。

蒸红薯叶做法和步骤:

1新鲜的红薯叶择去老梗留叶,清洗干净后稍沥下多余的水份,用筛网轻轻筛上一层面粉并用筷子翻面,让每一片红薯叶都沾一层薄薄的面粉。蒸锅内放水,加上蒸屉并铺上蒸布烧开。

2放入拌好的红薯叶,蒸5分钟至熟关火,大蒜去皮后与盐一起用石桕桕成蒜汁,加适量生抽和香油调味,将调好的蒜汁儿浇在蒸好的红薯叶上就可以食用了。

3那时田地里到处是枝枝蔓蔓盘根生长的红薯秧苗,姥姥挑几支最翠嫩的枝条,把叶子摘下来做蒸菜。捣碎的蒜泥汁飘着芝麻油的浓郁香味,清香的红薯叶裹着一层松松软软面粉衣,吃起来蒜香中夹杂着蒸的香糯无比的红薯叶儿,吃过一次就让人难以忘怀。

4那个年代,虽没山珍海味,却因一碟好吃的蒸菜,让单调的童年生活变的丰盛美好起来,而蒸红薯叶,已然成为最爱吃的一道菜。

5长大后,漂泊在外的日子里,吃过各地风味的菜肴,偶尔总要想起家乡的那道朴朴素素的地道蒸菜,忆起离而去的姥姥,同那独特蒸菜的味道,放在记忆的深处回忆与品味。

6如今,就着记忆,也学会去蒸一碟红薯叶,若姥姥能尝到亲手做的菜,该有多好!希望所有能和亲爱的人在一起的,抽一点时间,花一份心思,亲手做一道家人爱吃的菜,因为懂得,且生活,且珍惜。

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